Τι είναι η Πέτρα (τρυγία);
April 18, 2022
Ανατομία του στόματος
April 22, 2022
Το στόμα και μαζί με αυτό τα δόντια αποτελούν το πρώτο τμήμα του πεπτικού συστήματος στο οποίο ανήκουν ακόμη ο οισοφάγος, το στομάχι και το έντερο.
Τι είναι η πέψη
Πέψη των τροφών εννοούμε όλη εκείνη την κατεργασία που υφίστανται οι τροφές για να γίνουν κατάλληλες, ώστε να απορροφηθούν από το έντερο όλες οι θρεπτικές ουσίες που περιέχουν.
Κάθε τμήμα του πεπτικού συστήματος έχει και ιδιαίτερο προορισμό για την πέψη. Αν σε ένα από αυτά δεν γίνει η κατάλληλη κατεργασία π.χ. στο στόμα, το επόμενο τμήμα θα επιβαρυνθεί σημαντικά για να μπορέσει να συνεχίσει την κατεργασία της πέψεως.
Η πέψη και ο ρόλος των δοντιών
Τα δόντια μαζί με την γλώσσα, τα χείλη και τις παρειές (μάγουλα) θα εκτελέσουν την πρώτη και κυριότερη εργασία. Έτσι οι κοπτήρες θα κόψουν σε κομμάτια τις τροφές και έπειτα η γλώσσα μαζί με τα χείλη και τις παρειές (μάγουλα) θα τις μοιράσουν στους τραπεζίτες, οι οποίοι όπως οι μυλόπετρες θα τις λιώσουν και θα τις κάνουν ικανές να ανακατευθούν με το σάλιο. Το τελευταίο έχει διπλή σημασία:
- Πρώτον, διότι θα γίνουν οι τροφές μια μάζα, ο ονομαζόμενος βλωμός, κατάλληλη για να την καταπιούμε.
- Δεύτερον, οι τροφές θα υποστούν την πρώτη τους χημική κατεργασία.
Με δύο ένζυμα που περιέχει το σάλιο, την πτυαλίνη (αμυλάση) και την μαλτάση, θα διασπασθούν οι υδατάνθρακες σε απλούστερες μορφές οι οποίες αφού υποστούν άλλη κατεργασία στο έντερο θα γίνουν κατάλληλες να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό.
Απαραίτητη, όμως, προϋπόθεση για την πρώτη αυτή χημική κατεργασία των τροφών στο στόμα είναι να λιώσουν οι τροφές και για να λιώσουν πρέπει να υπάρχουν τα δόντια.
Νεύρα και μάσηση
Δεν οφείλεται όμως μόνο σε αυτά που αναφέραμε η σπουδαιότητα της μάσησης στο στόμα. Όσον καιρό γίνεται η μάσηση των τροφών σε αυτό, ερεθίζονται ορισμένα νεύρα του βλεννογόνου (του στόματος), τα οποία εν συνέχεια μέσω του εγκεφάλου μεταβιβάζουν τα ερεθίσματα στους αδένες του στομάχου για να εκκρίνουν το γαστρικό υγρό.
Έτσι, προετοιμάζεται το στομάχι έχοντας την κατάλληλη ποσότητα γαστρικού υγρού για να δεχτεί και να πέψει και πιο εύκολα και γρήγορα τις τροφές.
Η βλάβη από την έλλειψη δοντιών και μάσησης
Το μεγαλύτερο όμως κακό που προκαλείται από την έλλειψη των δοντιών, είναι η επιβάρυνση του στομάχου όταν οι τροφές κατεβαίνουν αμάσητες. Παραμένουν περισσότερο χρόνο σε αυτό με αποτέλεσμα να το επιβαρύνουν και να αρχίσουν να εκδηλώνονται τα πρώτα συμπτώματα της δυσπεψίας (φούσκωμα, αίσθημα καούρας, ανορεξία και σπανιότερα ναυτία και εμετοί).
Όσο, λοιπόν, περισσότερο και καλύτερα μασιούνται οι τροφές στο στόμα, τόσο καλύτερη γίνεται η κατεργασία τους και τόσο καλύτερα το στομάχι και το έντερο λειτουργούν χωρίς να επιβαρύνονται.
